据尼尔森的数据显示，2015年上半年，全国低温酸奶市场容量为99亿元，行业增长率为9%，远高于常温液态奶3%的增长率，近年来，在乳制品行业，常温酸奶是新成长起来的品类，增长速度迅猛。5月13日，尼尔森提供给中国商报的数据显示，目前在所有乳制品品类中常温酸奶增速最快，去年该品类的销售额增幅为120%，而冷藏酸奶只有14%。增速迅猛让2014年常温酸奶在液态奶中的销售占比已达6%，并呈逐月上升的趋势，截至2015年3月，该数据已经提升至10%。现如今的酸奶吧加盟市场在这些大数据的引导下依旧宽广，越来越多的人创业选择酸奶吧加盟行业，那么其原因是什么呢？一：2016酸奶吧的投资市场依旧不容小觑在经过2015年的迅速扩展之后，酸奶吧加盟市场前景依旧持续火爆，无论是本身项目的优势还是各方面的支持，2016投资酸奶吧都将是一个不错的选择。甚至延续到2017依旧如此。根据国内某家权威公司最新统计，目前国内乳品市场主要以纯奶和奶粉为主，酸奶仅占整个乳品市场份额的15%左右，其中乳酸菌奶饮品还不到5%，但是发展速度非常快，从数据比较来看，国内酸奶市场潜力巨大。酸奶吧高品质手工现酿酸奶，纯天然无添加，活性益生菌含量高，而且种类丰富，单品利润高，因而甚至到2017酸奶吧的投资市场依旧不容小觑。 二：酸奶吧加盟市场前景分析全球性对酸奶的功效的认可。随着酸奶的乳酸菌研究的不断深入，酸奶的许多作用浮出水面，降血糖、降血脂酸奶，抗肠道感染酸奶，以及给无法正常用餐者食用的代餐酸奶等新概念产品已引起各界的广泛重视，酸奶作为功能性食品的代表性食品，已彰显出其明显的优点。随着人们对健康饮食的不断需求，中国消费者普遍认为酸奶有助于改善消化和控制体重而备受青睐。受到消费者对方便、健康友好和功能性食品需求的驱动，有关部门预计到2025年全球酸奶市场规模将超过2670亿美元。酸奶吧主打经营各种口味、各种养生功效的酸奶系列，操作简单、产品系列丰富，短短几年间总部的加盟店的数量就超过几千家，成为餐饮加盟行业的一批黑马，而2016这种投资热潮不会停止，在运营中心更加完善成熟的投资盈利模式的支持下，高端酸奶吧加盟投资热潮将继续迸发，